中国食品科技史（国家出版基金项目）

《中国食品科技史（国家出版基金项目）》


作者：
洪光住
出版日期：
2019-12-01
字数：
670000
开本：
大16
页数：
520
分类：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-2286-9
定价：
￥280.00
官网优惠价格：
￥224


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内容简介

《中国食品科技史》中《刘安发明豆腐发展史》是全书最为重大的课题。自古以来，许多专家学者都对“刘安发明豆腐”问题，进行过尽心竭力的研讨，但是都不尽善尽美。例如，自汉朝到唐朝期间，关于豆腐的证据甚少。笔者进行了艰辛的努力，终于发现了新证据，突破以往。……
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图书目录

第一章 五谷杂粮考
第一节 五谷名实考
第二节 黍稷粟名实考
第三节 稻作简史
第四节 麦作简史
第五节 舶来的五谷杂粮
参考文献

第二章 刘安发明豆腐发展史考
第一节 豆腐起源考
第二节 汉朝至唐朝豆腐考……
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