《野生食用植物资源加工技术》

《《野生食用植物资源加工技术》》


作者：
马莺等主编
出版日期：
2009-06-01
字数：
380000
开本：
32
页数：
408
分类：
科技
ISBN：
978-7-5019-6808-4
定价：
￥24.00
官网优惠价格：
￥19.2


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内容简介

本书结合我国野生食用植物资源的分布及其特点，针对食用菌、野生食用浆果、野生食用坚果、野生根茎类食用植物、山野菜、药食同源植物的特点、采集、贮藏和加工技术等方面进行了论述。希望能够对从事该领域研究和生产的读者有一定帮助。……
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作者简介

本书作者是哈尔滨工业大学教授，主要研究方向是农产品加工技术和乳品加工技术。有多年的经验积累，是行业的资深专家。

图书目录

第一章 野生食用植物资源开发利用现状
　　一、野生食用油脂植物资源
　　二、野生食用香料植物资源
　　三、野生食用色素植物资源
　　四、野生食用淀粉植物资源
　　五、野生饮品植物资源
　　六、山野菜植……
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本书可供企业生产者、农村技术人员等参考使用。

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