食品质量与安全管理（全国高等学校食品经济管理专业适用教材）

《食品质量与安全管理（全国高等学校食品经济管理专业适用教材）》


作者：
刘华楠
出版日期：
2014-05-12
字数：
375000
开本：
16
页数：
264
分类：
食品
ISBN：
978-7-5019-9569-1
定价：
￥35.00
官网优惠价格：
￥28


教学资源样书申请
天猫旗舰店
您也可以去 当当京东 购买（点击图标进入购买页）

内容简介

本教材是上海市教委商品经济管理专业课程体系与教材建设教育高地建设项目的成果，阐述了食品质量与安全管理的概念及基础知识、中外不同监管模式的比较、食品法律法规体系、食品质量安全标准体系、认证体系等方面的基础理论、基础技术和方法等。……
[ 展开全部 ]

图书目录

目 录

第一篇食品安全基础知识

第一章导论
第一节食品的内涵与特征
第二节食品安全的内涵与特征
第三节食品安全监管的内涵与理论依据

第二章食品安全问题的历史发展
第一节食品安全问题的缘起
第二节……
[ 展开全部 ]

新书上架