《图解韩式裱花技艺(餐饮行业职业技能培训教程)》
作者:
Myra
出版日期:
2018-09-01
字数:
200000
开本:
16
页数:
168
分类:
烹饪
ISBN:
978-7-5184-2040-7
定价:
¥58.00
官网优惠价格:
¥46.4
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内容简介
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图书目录
PART1 缤纷多彩的裱花世界
善用花嘴做出仿真花朵
裱花食材
裱花工具
调色
PART2 裱花前须知
工具的使用
如何在杯子蛋糕上组合花朵
PART3 裱花基础篇
1. 基础豆沙裱花
基础玫瑰
玫瑰花苞
卷边小玫瑰……PART1 缤纷多彩的裱花世界
善用花嘴做出仿真花朵
裱花食材
裱花工具
调色
PART2 裱花前须知
工具的使用
如何在杯子蛋糕上组合花朵
PART3 裱花基础篇
1. 基础豆沙裱花
基础玫瑰
玫瑰花苞
卷边小玫瑰
苹果花
小雏菊
绣球花
菊花
蓝盆花
基础叶子
2. 基础杯子蛋糕
玫瑰杯子蛋糕
卷边小玫瑰花束杯子蛋糕
玫瑰捧花杯子蛋糕
PART4 裱花中级篇
1. 中级豆沙裱花
金杖球
康乃馨
牡丹花苞
洋桔梗
陆莲花
山茶
马蹄莲
2. 中级杯子蛋糕
康乃馨杯子蛋糕
牡丹花苞捧花杯子蛋糕
牡馨﹙母亲﹚花束杯子蛋糕
马蹄莲平面杯子蛋糕
金杖球花圈杯子蛋糕
PART5 裱花高级篇
1. 高级豆沙裱花
朝鲜蓟
小苍兰
蜡梅
芍药
牡丹
银莲花
2. 高级杯子蛋糕
牡丹杯子蛋糕
芍药花苞杯子蛋糕
中国风花束杯子蛋糕
小花礼杯子蛋糕
蜡梅花开图杯子蛋糕
PART6 仿真叶篇
玫瑰叶
羊耳叶
长形的弯叶子
藤蔓叶
PART7 大蛋糕组合法
玫瑰捧花型蛋糕
缤纷花卉月牙型蛋糕
花开富贵花圈型蛋糕
花团锦簇花冠型蛋糕
不对称花礼型蛋糕
裱花心得分享
花型花嘴快速指引页
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