啤酒发酵技术（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）

《啤酒发酵技术（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）》


作者：
崔汉斌
出版日期：
2020-01-01
字数：
260000
开本：
16
页数：
207
分类：
生物
ISBN：
978-7-5184-0159-8
定价：
￥48.00
官网优惠价格：
￥38.4


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内容简介

本书是啤酒酿造专业高职系列教材之一，是参考《啤酒酿造工国家职业标准》中啤酒发酵工的工作要求。编写而成的编写此书，我们坚持以过程控制为导向，以“理实一体化”为原则，注重实践与应用。书中系统地介绍了啤酒发酵的发酵原理、啤酒酵母的选择和扩大培养、啤酒发酵工艺流程的控制和操作等内容，二氧化碳回收处理及其质量……
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