食雕技法综合篇—食品装饰技巧-北京宁芳德艺烹饪技术培训中心中国轻工业出版社有限公司

《食雕技法综合篇—食品装饰技巧》

作者：

北京宁芳德艺烹饪技术培训中心

出版日期：

2004-07-01

分类：

饮食

ISBN：

9787501943838

定价：

￥35.00

官网优惠价格：

￥28

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内容简介

这本书，较之以前所出版的烹饪雕刻书籍进行了一些创新的尝试，例如在摄影时，必变以往模式，运用新的摄影方法使作品视觉效果有所改变，更有特色。又如，作品以图例为主，每件作品都有名称、用料、工具、工艺流程等内容，对一些有技术难度的作品不做了说明，讲解其中的技术重点和难点及在雕刻过程中的注意事项，在实……
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图书目录

绪论
——关于食品雕刻的几点认识
食品周刻作品实例
鱼跃
螳螂捕蝉
鲤跳龙门
海螺
金龙吐珠
回首
金鱼
虾篓
戏浪
鹦鹉
盘龙
晨曦
螭吻
嘲风
金龙送宝
飞鹤祝寿
雄鸡报晓
鹤舞
献寿
高山流水
……
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责编推荐

这本书，较之以前所出版的烹饪雕刻书籍进行了一些创新的尝试，例如在摄影时，必变以往模式，运用新的摄影方法使作品视觉效果有所改变，更有特色。又如，作品以图例为主，每件作品都有名称、用料、工具、工艺流程等内容，对一些有技术难度的作品不做了说明，讲解其中的技术重点和难点及在雕刻过程中的注意事项，在实践中如何运用等知识。这样既方便了读者学习、借鉴、赏阅、更主要的是解决了雕刻作品与烹饪实践相互联系的问题。