中国食文化研究论文集（第三辑）

《中国食文化研究论文集（第三辑）》


作者：
万建中
出版日期：
2020-11-01
字数：
350000
开本：
大16
页数：
236
分类：
饮食文化
ISBN：
978-7-5184-2776-5
定价：
￥238.00
官网优惠价格：
￥190.4


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内容简介

经过中外学者数十年的不懈努力，中国食文化研究业已成为国际汉学界的一门显学，食文化的开发、利用取得了丰富的实践成果，需要我们从理论上进一步地总结和研讨。为此2019年7月12-13日，中国食文化研究会、北京师范大学文学院在广州联合举办了第三届食文化发展大会，会议主题“食文化产业”。本论文集是大会论文合集，论述深……
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图书目录

食文化产业
食材旅游资源的多重价值与开发研究  冯玉珠
泸菜是新时代川菜创新发展的产业品牌需要  石自彬、代应林、张丰贵
论推行菜系文化博物馆理事会制度之思考  吴鹤飞

居民视角下农业文化遗产地传统饮食文……
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